Speisekarte
Flädle in der Tafelspitzbrühe
Schwäbische Leberspätzlesuppe
mit Schnittlauch
Hausgemachte Maultaschensuppe
Schwäbischer Mundgratzer
mit Griebenschmalz, Kräuterfrischkäse und Obatzder mit Brot
Dutzend schwäbische Austern
(Helix Pomatia, Fahlheimer Weinbergschnecken)mit einer würzigen Kräuterbutter überbacken, Weißbrot
Hausgebeizte Filetscheiben von der Alpenland Lachsforelle
aus dem Allgäuer Griestal mit Senf-Dillsoße und Weißbrot
Gemischter Salatteller
vom Markt
Zwei Fleischküchle
mit Bratensoße und hausgemachtem Kartoffelsalat
Schwabe trifft Franke
Eine Scheibe gekochtes Wammerl und Original Nürnberger Rostbratwürstchen auf Sauerkraut mit Meerrettich und Brot
Saure Kutteln
im Trollingersößle mit Röstkartoffeln
Hausgemachte Zunfthaus Käsespätzle
mit Röstzwiebeln und Blattsalat
Katzagschroi
Röstkartoffel, Rindfleisch und Ei, Blattsalat
Hausgemachte Maultaschen
mit Ei geröstet und gemischtem Salat
geschmälzt
mit hausgemachtem Kartoffelsalat
Oberbürgermeisters Linsen
mit Dinkelspätzle, Saitenwürstle und Speck
Schwäbischer Zwiebelrostbraten
mit hausgemachten Käsespätzle
Zunfthauspfännle
Medaillons vom Schweinefilet in Rahmsoße mit Käsespätzle, Gemüse und Röstzwiebel
Ulmer Münstertöpfle
Rostbraten und Schweinesteak auf feinem Gemüse mit Rahmsoße, hausgemachten Dinkelspätzle und Maultäschle
Zunfthaus Geschichten
mit Rostbraten, Schweinesteak, Schweine-medaillon, Käsespätzle, Buabaspitzla, Gemüse, Maultäschle und Rahmsoße pro Person
Feiner Tafelspitz
(nach St. Moritzer Rezept)mit Petersilienkartoffeln, Schnittlauch und Apfelkren
Wienerschnitzel in Butter gebraten
mit Pommes frites
vom Schwein
11,50
von der Pute
12,80
vom Kalb
18,50
Braten vom Schwäbisch Hallischen Landschwein (g.g.A.)
mit hausgemachten Dinkelspätzle
Rahmsauerbraten
mit hausgemachten Dinkelspätzle und Schwabensand
Gegrilltes Filet von der Alpenland Lachsforelle aus dem Griestal
mit Kräuterbutter und Petersilienkartoffeln
Knusperstreifchen von der Pute auf buntem Salat
mit feinem Joghurtdressing und hausgemachtem Mango Chutney
In unserem Kräuteröl sautierte Schlutzkrapfen
mit Ricotta-Spinatfüllung, Kirschtomaten und frisch geriebenem Parmesankäse, dazu Blattsalat
ca. 200 g Rückensteak vom Schwäbisch Hallischen Landschwein (g.g.A)
ca. 250 g Rumpsteak vom US Beef
ca. 250 g Entrecote vom Irischen Weiderind "Dry Aged"
Eine hausgemachte Maultasche
Hausgemachte Dinkelspätzle
Portion Weinsauerkraut
Hausgemachter Kartoffelsalat
Pommes frites
Käsespätzle
Portion Röstkartoffel
Schwäbische Vesperplatte mit Hausmacherwurst
Schwarzwurst, Rauchfleisch, Pressack rot/weiß und Leberwurst
Kalter Braten vom Schwäbisch Hallischen Landschwein g.g.A
Schwäbischer Wurstsalat
mit Lyoner, Schwarzwurst und Zwiebelringe
Schweizer Wurstsalat
mit Lyoner, Käse und Zwiebelringe
Lumpensuppe
mit Lyoner, Pressack, Hering, Limburger, sauer angemacht mit Zwiebelringe
Saurer Backsteinkäse
mit Zwiebelringe und Essig-Öl-Marinade
Ulmer Münsterspitz, hausgemachtes Tobleroneparfait
mit heißen Zimtkirschen und einem Nonnenfürzle
Apfelküchle mit Fruchsoßenspiegel,
Bauernhof Vanille Eis und Sahne
Apfelküchle flambiert mit Calvados
und Bauernhof Vanille Eis
Gemischtes Eis
(3 Kugeln) vom Bauernhof mit Sahne
Die Zunfthaus der Schiffleute Speisekarte wurde mit größtmöglicher Sorgfalt erstellt. Für die Richtigkeit, Vollständigkeit und Aktualität der bereitgestellten Inhalte wird keine Gewähr übernommen. Es gilt die Speisekarte vor Ort.