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Adresse
Schönbuchstraße 28
Bebenhausen
72074 Tübingen
Bebenhausen
72074 Tübingen
Kontakt
Telefon (07071) 60 930
Website landhotel-hirsch-bebenhausen.de
Daten bearbeiten
Speisekarte
Tafelspitzsülze
mit Radieschenvinaigrette und geröstetem Schwarzbrot
Bunter Frühlingssalat
mit Aprikosen und Spargelin Joghurtvinaigrette
Gebratene
Riesengarnelen auf Morchelrisottound Rucolapesto
Carpaccio vom Kalbsfilet
mit grünem Spargelund Crème fraîche
Geeiste Tomatenessenz
mit Mozzarellaperlen und Basilikum
Kerbelschaumsuppe
mit marinierten Flusskrebsen
Tafelspitzbrühe
mit Spinatmaultaschen
Ganze Scholle
mit Speck und Zwiebeln gebraten, Petersilienkartoffeln und Romanasalatherzen
Pochiertes Honauer Saiblingsfilet auf Gurkengemüse
mit Dillschaum und rotem Reis
Seeteufel und Riesengarnelen auf gebratenem
Spargel „mediterran" und Rosmarinkartoffeln
Schweinelendchen in Cognac-Pfeffersoße
mit hausgemachten Spätzle und Salat
Zartes Kalbsrahmschnitzel
mit hausgemachten Spätzle und Salat
Zartes Rehbockragout in Wacholderrahmsoße,
Preiselbeerapfel, hausgemachte Spätzle und Salat
Irisches dry aged Entrecôte "Café de Paris" überbacken
mit einer zartschmelzenden Kräuterbutter-soße nach altem Familienrezept,Kartoffeltaler und Salat
Gebratene Entenbrust
mit Akazienhonig überkrustet auf grünem Spargel und hausgemachten Nudeln
Kalbsnierenscheiben
in Dijonsenfsoße, Fingerkarotten und Rösti
Lammrückenfilet
in Olivenöl pochiert auf Ratatouille und Bärlauchgnocchi
Portion Spargel aus Bruchsal
mit Sauce Hollandaise, neuen Kartoffeln und Kräuterflädle
Kalbsmedaillon
13,00
gem. Schinken
8,00
Lachsfilet
10,00
Bärlauchspaghetti
mit Champignons und Kirschtomaten
Maibowle
mit Erdbeerenund Holunderblütensorbet
Erdbeer-Rhabarber-Grütze
mit Quarkmousseund Hippenschmetterling
Zitronengras-Crème brûlée
mit eingelegten Herzkirschen und Rahmeis von Edelschokolade
Pochierter Pfirsich im Gewürzsud
mit Himbeeren und Caramel-Halbgefrorenem
Dessertvariation „Landhotel Hirsch"
Internationale Käseauswahl
mit Trauben und Feigensenf
Die Landhotel Hirsch Speisekarte wurde mit größtmöglicher Sorgfalt erstellt. Für die Richtigkeit, Vollständigkeit und Aktualität der bereitgestellten Inhalte wird keine Gewähr übernommen. Es gilt die Speisekarte vor Ort.