Karte anzeigen
Adresse
Wartenfels 85
Wartenfels
95355 Presseck
Wartenfels
95355 Presseck
Kontakt
Telefon (09223) 229
Website berghof-wartenfels.de
Daten bearbeiten
Speisekarte
Das Fingerfood
Charentais-Melone aus der südlichen Lombardei / Italien trifft Schwarzbrotcrostino und Rohschinken vom fränkischen Landschwein pro Stück
Die BrotwÜrfel
vom Gaaßleitenbrot aus dem Wartenfelser Holzofen, in Würfel geschnitten mit dreierlei Aufstrichen (Auch geeignet vorab, bis die Vorspeisen aus der Küche kommen)
Die SalatschÜssel
mit jungen Blattsalaten, Salatherzen, Radieserl, Rüben, Kohlrabi und Tomaten-Schnittlauchdressing
Menü Portion
5,00
Normale Portion
10,00
als Menüportion mit
Tomate, Büffelmozzarella und Basilikum
10,00
zwei gegrillten Riesengarnelen
12,00
Die Chili SatÉes
vom Freilandhuhn auf asiatisch marinierten Glasnudeln mit Staudensellerie und Sesam
Menü Portion
9,00
Normale Portion
12,00
Das Carpaccio
Carpaccio vom fränkischen Bio-Weideochsen mit Aioli, frischem Meerrettich, kleiner Salatbowl und Zitrone im Tuch
Menü Portion
11,00
Normale Portion
15,00
Der MÜnchner Bierrettich
als Carpaccio mit gebratenen Buchenpilzen, Kapuzinerkresse, Aioli und gegrillter Lachsforelle
Menü Portion
13,00
Normale Portion
17,00
Die Pfannkuchen (herzhaft
in Streifen geschnitten in der Kraftbrühe, mit frischen Buchenpilzen, Kräutern und schwarzem Pfeffer aus der Mühle
Der Mais
als Crèmesuppe mit Avocado, Kokosmilch, Chili und Koriander
und mit
gegrillter Riesengarnele und Wildreis
Der Flammkuchen
mit Speck und Zwiebeln
mit Tomaten, Zwiebeln, Büffelmozzarella und Basilikum
mit Buchenpilzen, Zwiebeln, Kirschtomaten und Gartenkresse
Die Pasta Sorrentina
Fettucine (Bandnudeln) mit Büffelmozzarella, Tomatensugo, Schalotten, Knoblauch, Basilikum, Olivenöl und Bergkäse
Menü Portion
12,00
Normale Portion
16,00
Das Cassoulet
von Dreierlei Bohnen (Breite, Busch und weiße Corona Bohnen) mit Buchenpilzen, Kirschtomaten, frischen Kräutern und gebratenem Wildreis
Menü Portion
12,00
Normale Portion
16,00
Die TrÜffelpasta
Fettucine (Bandnudeln) à la crème mit frisch gehobeltem Sommertrüffel aus dem Piemont (Italien), Bergkäse und frisch gemahlenem Pfeffer aus der Mühle
Menü Portion
22,00
Normale Portion
29,00
Die Riesengarnelen
gegrillt mit Pasta Sorrentina, Büffelmozzarella, Tomatensugo, Schalotten, Knoblauch, Basilikum, Olivenöl und Bergkäse
Menü Portion
18,00
Normale Portion
25,00
Der Zander
auf der Haut gegrillt im Bohnen-Buchenpilz-Cassoulet mit Kirschtomaten, frischen Kräutern und gebratenem Wildreis
Menü Portion
19,00
Normale Portion
26,00
Die Lachsforelle
auf Trüffelpasta à la crème mit frisch gehobeltem Sommertrüffel aus dem Piemont (Italien), Bergkäse und frisch gemahlenem Pfeffer aus der Mühle
Menü Portion
28,00
Normale Portion
37,00
Die Pfefferhaxe
vom fränkischen Landschwein, in Semmelbrösel ausgebacken mit Sauerkraut und Kartoffelklößen
mit Beilagen für eine zweite Person
Das Backhendl
in der Wiener Panade ausgebacken, mit Zitrone und Kartoffelsalat nach Oma Lotte´s altem Hausrezept
Menü Portion
11,00
Normale Portion
15,00
Pastrami (ursprung-style)
von der fränkischen Bio-Ochsenbrust (Pastrami = gepökelte, geräucherte und Sous-Vide gegarte Ochsenbrust, dünn aufgeschnitten) auf Schwarzbrotcrostino mit Salatherzen, Ochsenherztomate und BBQ-Cream
Menü Portion
13,00
Normale Portion
18,00
DAS GULASCH (Heimische Jagd)
vom Wartenfelser Rehbock aus der Keule geschnitten, mit reichlich Zwiebeln, ungarischem Paprikapulver, Sauerrahm, kalt gerührten Moosbeeren, gegrillten Buchenpilzen und Bandnudeln
Menü Portion
13,00
Normale Portion
18,00
DER SOMMERTRÜFFEL (Piemont / Italien)
frisch gehobelt über gebratenen Rehbockbratwürstel aus der Wurstküche unseres Senior-Chefs mit gestampften Kartoffeln und gebackener Petersilie
2 Würstel
22,00
4 Würstel
29,00
Das Rumpsteak
vom argentinischen Weiderind (aus der Provinz Córdoba – Argentinien) rosa gebraten, mit Bratkartoffeln und Kräuterbutter
ca. 150g
25,00
ca. 200g
33,00
Der Geeiste Cappuccino
solo mit Klecks Schlagrahm, Kakao und Mokkabohnen
und im Duet
mit marinierten Sommerbeeren
Der Windbeutel
gefüllt mit marinierten Sommerbeeren, Vanilleeiscreme, Schlagrahm, Haselnusskrokant und Schokoladensauce
DIE PINA COLADA (mal anders)
als geliertes Süppchen mit Kokosnusseiscreme, Ananas und Maraschino Kirsche
Die Sommerbowle
Beerensorbet, marinierte Sommerbeeren, Limette, Minze mit Elbling Sekt vom Weingut Dostert aufgegossen
Der Kaiserschmarrn
mit crèmigem Vanilleeis, Apfelkompott, Mandeln und Staubzucker Bitte geben Sie der Küche ca. 30 Minuten Zeit
kleine Portion
10,00
große Portion
13,00
Der BÜffelmozzarella
leicht geschmolzen, auf Schwarzbrotcrostino mit Ochsenherztomate und Basilikum
Menü Portion
8,00
Normale Portion
12,00
Die Ursprung Speisekarte wurde mit größtmöglicher Sorgfalt erstellt. Für die Richtigkeit, Vollständigkeit und Aktualität der bereitgestellten Inhalte wird keine Gewähr übernommen. Es gilt die Speisekarte vor Ort.