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Adresse
Münsterplatz 13
Mitte
79098 Freiburg im Breisgau
Mitte
79098 Freiburg im Breisgau
Kontakt
Telefon (0761) 31 353
Website hotel-rappen-freiburg.de
Daten bearbeiten
Speisekarte
Ligurische Taggiasca Oliven
Rindfleischsalat
mit Essiggurken, feinen Zwiebelringen & frischem Meerrettich
Auswahl von Rohmilchkäse
mit hausgemachtem Früchtebrot & Feigenconfit
Badischer oder Elsässer Wurstsalat
mit Essiggurken, Frühlingslauch & feinen Zwiebelringen
Anti pasti
Auswahl von Rohschinken, Edelsalami & gegrilltem Gemüse
Käseknöpfle mit Röstzwiebeln
mit würzigem Bergkäse & Beilagensalat
Trilogie vom hausgebeizten Lachs
mit Tranche, Tartar & Praline an herzhafter Wasabicreme
Rehterrine
mit Orangen-Johannisbeergelee & Apfel-Selleriesalat
Rote Beete geschichtet
mit Meerrettichcreme & Apfel-Chutney
klein
4,20
groß
7,80
Kartoffel-Specksuppe
mit Feldsalatsorbet
Rinderkraftbrühe
mit Kräuterflädle
Essenz vom Jungbullen
mit gefüllter Spitzmorchel
Geräucherte rote Beete Suppe
mit karamellisierten Apfelwürfeln
Ricotta-Ravioli in Salbeibutter
mit Pinienkernen, getrockneten Tomaten & Parmesan
Gutedel-Risotto
mit gebratener Antipasti
Violette Gnocchi in Butter geschwenkt
in feinem Rübchengemüse
Winterkabeljau "Skrei" auf der Haut gebraten
auf Oliven-Polenta & Tomatensugo
Filet von der heimischen Lachsforelle
auf Kartoffel-Linsenragout
Hausgereiftes Rinderfilet
oder
Hausgereiftes Rinderrückensteak
mit gebundenen Speck-Böhnchen & Kartoffelgratin
Badische Ochsenbrust
in Meerrettichsauce mit Preiselbeeren, Salzkartoffeln & roter Beete
Zwiebelrostbraten vom Rinderrücken
mit hausgemachten Knöpfle & winterlichem Blattsalat
Maispoularde
auf Balsamicojus mit saisonalem Gemüse & Basilikum-Knoblauch-Linguine
Wiener Schnitzel aus der Kalbshüfte
mit lauwarmem Kartoffelsalat
Zartes Kalbsbäckle
auf Kalbsjus mit bunten Blumenkohl-Röschen & Pastinakenpüree
Rinder-Leberle sauer oder geröstet
mit Kartoffelpüree & Beilagensalat
Pistazien-Muffin (frisch aufgebacken)
mit Kirsch-Topfenmousse
Crème brulée
mit gebranntem Mandeleis
"Schwarzwälder Kirsch" in 3 Teilen
wer es nicht erwarten kann, darf auch gerne fragen
Hausgemachte Sorbets
mit frischen Früchten
Variation unserer Sorbets
mit frischen Früchten
Die Hotel Rappen am Münsterplatz Speisekarte wurde mit größtmöglicher Sorgfalt erstellt. Für die Richtigkeit, Vollständigkeit und Aktualität der bereitgestellten Inhalte wird keine Gewähr übernommen. Es gilt die Speisekarte vor Ort.