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Pforzheimer Straße 67
76275 Ettlingen
76275 Ettlingen
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Telefon (07243) 76 17 20
Website hartmaiers.de
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Speisekarte
A´la Minute geräucherter Norweger Lachs
mit bunten Blattsalaten und Dill-Senf-Sauce
Vorspeisenvariation "Villa Watthalden"
Carpaccio vom Rind
mit Trüffelremoulade
Feldsalatrösschen im Kräuterdressing
mit Speck und gerösteten Weißbrotwürfeln
„Unser“ Parfait
von der Gänsestopfleber im Weckglas mit Apfelgelee
Gebratene Riesengarnelen
mit Limonenravioli und Curry -Zitronengrassauce
Lauwarmer Kalbskopf
in Gemüsevinaigrette mit Würfelkartoffeln
Gänseleberscheiben vom Grill
mit Quittenkompott
Essenz vom Tafelspitz
mit Butterklößchen und hausgemachten Maultäschle
Passierte Linsensuppe
mit Ravioli von der geräucherten Entenbrust
Rumpsteak vom Freilandrind
mit saisonalem Marktgemüse und Gratin Kartoffeln (Für Liebhaber mit Fettkern als Ribeye, oder für Kalorienbewusste ohne Fettansatz) Dazu reichen wir Café de Paris Butter
Mignon vom Rinderfilet
in der Trüffelkruste mit winterlichem Gemüse und Selleriepüree
Französischer Lammrücken
mit Dijon Senf und Kräutern auf gebratenem Gemüse
Ochsenfetzen
in milder Chillysauce mit Wok- Gemüse und Ingwerknödel
Rosa gebratener Hirschrücken
mit Spekulatius überbacken Apfelrotkraut und Spätzle vom Brett
Isländischer Kabeljau vom Grill
mit Meerrettich und rote Bete Risotto
Seeteufel Medaillon
mit Orangenpfeffer mit Blattspinat und Kartoffel Trüffelstampf
Ravioli von hausgemachtem Ricotta
mit confierten Rotweinzwiebel, Mangochutney und gerösteten Haferflocken
Käse-Variation
mit hausgemachtem Traubengeleeaus der Affinerie Waltmannin Erlangen Portion
Vanillekipferlparfait
mit eingelegten Rumfrüchten
Dialog von saisonalen Früchten
mit Sauerrahmeis
Quittenravioli
mit Quittenkompott und Tonkabohneneis
Dessert-Variation „ Villa Watthalden “
Für den kleinen Desserthunger!
Eine Kugel Sauerrahmeis
mit Früchten
Unsere Kombilösung
Mousse au chocolate im Weckglas mit einem Kaffee oder Espresso
Die Hartmaier's Villa Restaurant Speisekarte wurde mit größtmöglicher Sorgfalt erstellt. Für die Richtigkeit, Vollständigkeit und Aktualität der bereitgestellten Inhalte wird keine Gewähr übernommen. Es gilt die Speisekarte vor Ort.