Jonny’s Interpretation der RinderkraftbrüheSchweinefilet im Speckmantel mit hausgemachter Jus, Serviettenknödel & GemüseWestfälische Herrencreme

Wildkräutersalat an Orangen-Datteln Vinaigrette, Tete de moineKleines Carpaccio vom Black-Angus Rind, getrüffelte CiprianissauceSeeteufelbäckchen mit Karottensauce, Glasnudeln & geschmorten GurkenKevin’s Allerlei von der Orange

Duett vom Thunfisch & Lachs, Kapernmousse und GurkenrelischParikacremesuppe, Schwarzes Knoblauchgel, TomatensorbetRinderfilet vom Black Angus mit Champignon – Kruste, hausgemachte Jus, Variation von Karotten & Pariser KartoffelnMini Crème brûlée vom Zitronenthymian mit MangosorbetKäseauswahl mit Feigen Chutney & einem Brioche

Gebratene Gänsestopfleber, weißes Zwiebelconfit, Rübenkrautjus

Duett vom Thunfisch & Lachs, Kapernmousse und Gurkenrelisch

Rindertartar mit Rote Beete

Wildkräutersalat an Balsamico Dressing, Kaisergranat

Wildkräutersalat an Orangen-Datteln Vinaigrette, Tete de moîne

Gebratenes Wachtelbrüstchen auf lauwarmem Linsensalat

Parikacremesuppe, schwarzes Knoblauchgel, Tomatensorbet

Jonny’s Interpretation der Rinderkraftbrühe

St. Pierre Filet mit getrüffeltem Safran Schaum ,geschmortem Fenchelgemüse & Rucola-Risotto

Seeteufelbäckchen mit Karottensauce, Glasnudeln & geschmorten Gurken

Rinderfilet vom Black Angus mit Champignon – Kruste , hausgemachte Jus,  Variation von Karotten & Pariser Kartoffeln

Lammlachs Provencale mit Estragonschaum , Dreierlei von der Schwarzwurzel & Safrankrusteln

Geschmorte Kalbsbäckchen mit Röstzwiebeln,  Schmorgemüse & Macaire Kartoffeln

Schweinefilet im Speckmantel , hausgemachte Jus,  Serviettenknödel & Gemüse

Käseauswahl mit Feigen Chutney & einem Brioche

Kevin’s Allerlei von der Orange

Geeistes Ananassüppchen, Browne & einem Kokosnusssorbet

Variation vom Braeburn Apfel

Crème brûlée vom Zitronenthymian, Mangosorbet